Açúcar mascavo, benefícios, preço, engorda

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Açúcar mascavo, benefícios, preço, engorda
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O açúcar mascavo é um açúcar não refinado feito de cana-de-açúcar. A principal diferença entre o açúcar mascavo e os açúcares granulados, como os açúcares Demerara, é o teor de umidade – o açúcar mascavo é visivelmente mais úmido e se mantém unido em grandes quantidades em vez de fluir livremente. Também tem um sabor ligeiramente caramelizado. No Reino Unido, o mascavo é vendido em versões de marrom claro e marrom escuro, embora a versão marrom escuro seja mais comum a nível internacional.

Açúcar mascavo

Açúcar mascavo recebeu esse nome de uma palavra espanhola chamada mascabado, que tem o significado de não refinado. É mais facilmente achado em toda a América do Sul e no Sudeste Asiático, em outros continentes como América do Norte é mais difícil de se encontrar, pois sua produção é feita em ambientes tropicais, o Brasil por exemplo é um dos maiores produtores de açúcar do mundo, inclusive o açúcar mascavo.

Muitas pessoas costumam confundir o açúcar mascavo com o açúcar demerara, mesmo que existam algumas semelhanças no sabor e no uso, são dois produtos totalmente distintos um do outro. O açúcar natural como o mascavo, possui componentes originais da planta de cana-de-açúcar bruto, enquanto outros tipos de açúcares são feitos de açúcar branco refinado mas com uma pequena quantidade de melaço adicionado a ele.

Um método fácil de descobrir se o açúcar possui vitaminas e sais minerais é verificar a cor dele, quanto mais escuro o açúcar mascavo for, significa que ele está de uma forma mais natural possível, quanto mais claro e próximo do branco ele for, demonstra que ele passou por muitos processos químicos de refinamento e perdeu todas suas vitaminas, mesmo possuindo a mesma quantidade de calorias.

Açúcar mascavo engorda

O açúcar mascavo possui 15 calorias e 4 gramas de carboidratos a cada colher de chá, exatamente a mesma quantidade do açúcar branco refinado, logo, ambos engordam da mesma maneira e aumentam o nível de açúcar no sangue.

Como o açúcar mascavo não possui fibra dietética, seu corpo irá absorvê-lo da mesma maneira que absorve o açúcar refinado normal. Para o seu corpo obter uma quantidade significativa de ferro, potássio e magnésio que o açúcar mascavo possui, são necessárias altas quantidades de consumo o que não é recomendável para o bem de sua saúde.

Açúcar mascavo preço

O açúcar mascavo preço muda muito dependendo da região e da quantidade que você deseja comprar. Eles são distribuídos normalmente em pacotes de 400g, 500g e 1kg, mas é possível achar outras medidas e também ir em lojas especializadas e solicitar a quantidade que desejar.

Variando de R$5 até R$25 dependendo da quantidade desejada, o açúcar mascavo preço costuma ter o mesmo padrão de valores por todo o país, tendo apenas uma pequena diferença de acordo com a região em que você se encontra.

Por ser um açúcar diferenciado ele realmente possui um preço por quilo mais caro que o açúcar branco refinado comum, esse aumento de preço se deve não somente pela sua cor ser diferente, mas sim por todo o processo de plantação, cultivo e fabricação do açúcar mascavo que é feito de uma forma totalmente diferenciada, permitindo assim que todos os nutrientes da cana-de-açúcar se mantenham.

Açúcar mascavo faz mal?

Açúcar mascavo faz mal se for consumido em excesso, pois mesmo que ele seja um pouco mais saudável que o açúcar branco refinado, ainda assim é açúcar e irá elevar a glicose no sangue.

O uso do açúcar mascavo deve ser moderado assim como qualquer outro tipo de açúcar seja ele demerara ou o refinado branco, pois seu consumo em excesso poderá fazer você ganhar um peso não desejado.

Muitas pessoas dizem que o açúcar mascavo por ser mais natural e possuir diversos nutrientes que não estão presentes no açúcar refinado normal, pode ser consumido sem nenhum controle e que isso não fará mal. Não acredite nisso, pois certamente consumindo de uma forma excessiva irá fazer mal à sua saúde.

Açúcar mascavo ou adoçante

Açúcar mascavo ou adoçante é uma pergunta muito comum que diversos nutricionistas ouvem todos os dias, a grande realidade é que o açúcar mascavo é processado de forma mais natural diferente do adoçante que é criado por muitos processos químicos.

Ambos são prejudiciais para a saúde se utilizados em excesso pois aumentam o nível de glicose no sangue, mas então por que umas pessoas preferem a utilização do adoçante ao invés do açúcar mascavo?

Na prática as pessoas acreditam que o adoçante é apenas mais doce que o açúcar em pó para ser utilizado em menor quantidade, mas na verdade não é só apenas na quantidade de ‘poder adoçante’ que ele é diferente do açúcar mascavo. Uma pesquisa realizada na Universidade de Purdue, em Indiana, afirmou que o sabor doce que é causado com o consumo de sacarina (utilizado nos adoçantes químicos), irá estimular nosso sistema digestivo a se preparar para receber uma grande quantidade de calorias, mas isso não ocorre quando se usa adoçante, pois é necessário uma quantidade menor de adoçante para adocicar um alimento da mesma forma que o açúcar branco refinado, isso fará com que nosso organismo fique desregulado, resultando em uma solicitação maior de calorias ou uma menor queima de calorias que irá provocar o aumento de peso.

Caso você possua a opção de escolher entre o açúcar mascavo e adoçante, opte sempre pelo açúcar mascavo por possuir mais nutrientes para seu corpo que o adoçante, que é fabricado de uma forma muito mais química e com alterações.

Porém se seu nutricionista ou médico indicar a utilização de adoçante, prefira sempre utilizar adoçante stevia, ele é produzido através de uma planta medicinal chamada Stevia que tem poder adoçante. Um dos motivos para se utilizar o adoçante stevia é que ele não possui calorias e adoça em até trezentos vezes mais que o açúcar refinado comum, ele é muito recomendado para uso em crianças que estão acima do peso, grávidas e pessoas diabéticas, mas sempre com recomendação de um médico.

Um detalhe muito importante que deve ser citado sobre o adoçante stevia é que ele não afeta a glicemia, por isso seu uso é liberado em pessoas com diabetes. Ele é livre para uso diferentes dos outros adoçantes comuns feitos de edulcorantes.

Açúcar mascavo benefícios

Açúcar mascavo benefícios para a saúde são diversos, seu processo de preparação é diferente do açúcar refinado comum e isso permite que ele mantenha diversos sais minerais que são perdidos no processo de refinação da cana-de-açúcar.

Uma das grandes fontes de proteína do açúcar é quando se obtém o suco de cana-de-açúcar, ele possui muito suco de trigo com um pouco menos de clorofila e maior teor de açúcar. Muitas pessoas não sabem mas o suco da cana-de-açúcar possui apenas 15% de açúcar, o resto do suco consiste em um líquido muito abundante em vitaminas e minerais como o cálcio, cobalto, cobre, magnésio, manganês, fósforo, potássio, ferro e zinco.

A Universidade da Flórida afirma que as culturas de cana-de-açúcar valem mais do que o valor combinado das culturas de milho, soja, tabaco e amendoim.

O açúcar mascavo tem o mesmo valor de vitaminas e minerais que o suco de cana-de-açúcar proporciona quando fabricado. Uma quantidade de 100 gramas de açúcar mascavo contém 3,9 mg de fósforo, 85 mg de cálcio, 23 mg de magnésio, 100 mg de potássio e 1,3mg de ferro.

O processo de extração do açúcar mascavo é bem simples, o suco é extraído da cana-de-açúcar e é fervido até que seja reduzido para uma porcentagem líquida de 30%, fazendo com que engrosse gradualmente e adquira uma consistência pegajosa. Após isso ele será despejado e o açúcar ficará endurecido para ser batido, produzindo assim diversos grãos de açúcar mascavo.

Como ele não é processado por soluções químicas como o açúcar branco refinado, ele irá manter uma cor mais escura assim como a cana-de-açúcar, o açúcar refinado fica branco após um processo de filtração e branqueamento que resulta na eliminação de todos os nutrientes que ele possuía originalmente, adicionando diversos produtos químicos nocivos.

Açúcar mascavo se destaca na multidão de edulcorantes, pois ele tem a mesma origem que o açúcar em pó utilizado excessivamente por muitas pessoas.

Açúcar mascavo diabetes

Açúcar mascavo diabetes funciona da mesma maneira que o açúcar refinado comum. Como o açúcar mascavo possui a mesma quantidade calórica e de carboidratos que os outros açúcares refinados comuns, pessoas que possuem diabetes devem usar o açúcar mascavo da mesma maneira que os outros açúcares refinados, com muita atenção e sem excesso.

Muitos afirmam que por possuir mais proteínas que o açúcar refinado comum possui é muito mais válido para pessoas com diabetes fazer o consumo do açúcar mascavo, porém não são somente as proteínas que interferem na diabetes.

A diabetes acontece quando a pessoa obtém altos níveis de açúcar no sangue, como o açúcar mascavo é absorvido no sangue da mesma maneira que o açúcar refinado comum, deve-se atentar e muito nas quantidades consumidas do açúcar mascavo.

A cana-de-açúcar possui diversos recursos que melhoram e muito a saúde, seus nutrientes funcionam de forma sinérgica e o já foi comprovado que o suco da cana-de-açúcar também ajuda na luta contra o câncer, pois ele estabiliza os níveis de açúcar nos diabéticos, auxiliando na perda de peso, reduzindo a febre, prevenindo a cárie dentária e inclusive promove um bom funcionamento do rim.

O suco de cana-de-açúcar possui o poder de hidratar o corpo rapidamente, então é ótimo para atualizar e energizar nosso corpo. A energia instantânea que ele fornece aos músculos faz com que maximize o desempenho do corpo em treinamentos de resistência e na prática de esportes.

Ele possui diversas vitaminas que também o torna um açúcar mais atraente em comparação ao açúcar refinado normal, suas vitaminas são A, C, B1, B2, B3, B5 e B6, além também de possuir uma alta concentração de nutrientes como clorofila, antioxidantes, proteínas, fibras, solúveis e outros compostos saudáveis.

Quais os pontos positivos e negativos do açúcar mascavo?

Positivos:

  • Ele é feito de uma substância natural
  • Possui uma quantidade baixa de calorias
  • Seu período de validade costuma ser muito grande

Como possui carboidratos, o açúcar é realmente uma boa fonte de combustível rápido para nosso corpo. O nosso cérebro necessita de pelo menos 130 gramas de carboidratos por dia para ter um bom funcionamento, como uma colher de chá possui em média 16 gramas de calorias, é possível ter uma boa quantidade de açúcar no seu dia para ajudar a suprir essa necessidade cerebral.

Um outro detalhe que vale ser mencionado é que mesmo o açúcar mascavo tendo o preço um pouco maior que o açúcar refinado branco comum, ainda assim é muito fácil de ser encontrado em grandes redes de supermercado da sua cidade.

Negativos:

  • O açúcar mascavo assim como qualquer outro açúcar aumenta o seu peso
  • Se for consumido em excesso aumenta os riscos de algumas doenças
  • Sua digestão é um pouco mais difícil no organismo

Caso você coma muito açúcar, sendo ele mascavo ou não, irá aumentar sim o risco de você obter doenças cardíacas e diabetes. Como o açúcar é um ingrediente muito comum em diversos alimentos que fazemos, é normal não identificarmos quando estamos consumindo acima do que se deve, o que resulta em ganho de peso e obesidade.

O açúcar mascavo aumenta o nível de açúcar no sangue igualmente ao açúcar refinado comum, então caso você seja diabético deve tomar muito cuidado para não consumir em excesso.

Quando o açúcar mascavo é consumido ele aumenta a fonte de energia do seu corpo rapidamente, mas também causa uma queda de energia bem rápida, por isso deve-se atentar também para o consumo excessivo, pois poderá causar fadiga.

Por não possuir enzimas, o sistema digestivo pode demorar um pouco para realizar a digestão do açúcar mascavo.

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